Saramură din piept de pui

Saramura de pui este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale românești, cu gust intens, ușor picant și foarte aromat. Preparată corect, cu roșii coapte și usturoi din belșug, devine un fel principal perfect pentru mesele în familie.

Este genul de mâncare simplă, dar plină de savoare, care se potrivește de minune cu mămăligă și ardei iute.

Informații despre saramura de pui tradițională

• Timp gătire: 1h 40 min
• Porții: 3-4
• Dificultate: medie
• Tip preparat: fel principal / tradițional

Ingrediente

• 1 piept de pui Zdravăn Moldovenesc
• 1 kg roșii
• 6 căței de usturoi
• 1-2 morcovi
• 2-3 ardei iuți
• 4 linguri ulei
• 10 ml rachiu de fructe (opțional)
• 1 legătură de leuștean
• sare și piper, după gust

Mod de preparare

1. Taie pieptul de pui Zdravăn Moldovenesc în bucăți potrivite și asezonează-l cu sare și piper. Gătește-l pe grătar sau în tigaie grill până se rumenește uniform.
2. Coace roșiile pe grătar sau tigaia grill, apoi curăță-le de coajă și toacă-le mărunt.
3. Pune la fiert aproximativ 2 litri de apă și adaugă roșiile, ardeii iuți, morcovii și leușteanul. Lasă să fiarbă 5-10 minute și potrivește de sare și piper.
4. Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu ulei pentru a obține un mujdei aromat.
5. Adaugă rachiul, opțional, în lichidul de roșii, apoi toarnă saramura fierbinte peste carnea de pui.
6. Adaugă mujdeiul și lasă preparatul să se odihnească minimum 30 de minute pentru ca aromele să se combine.

Sfaturi utile

• Pentru un gust și mai bun, gătește carnea pe grătar cu cărbuni.
• Ajustează cantitatea de ardei iute în funcție de preferințe.
• Roșiile coapte oferă un gust mai intens decât cele crude.
• Se servește cel mai bine cu mămăligă caldă.