Carnea de pui sub microscop

Când vine vorba de familia ta, alegerea unui produs din carne de pui de calitate nu ar trebui să fie la întâmplare.

Familia Safir, producător român de carne de pui, a derulat, în colaborare cu Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași (USV Iași), un proiect care a avut în vizor evaluarea unor parametri de calitate pentru produsele din gama Deliciosul de Vaslui, produse obținute în mod responsabil în fermele din regiunea Moldovei (Vaslui, Botoșani și Bacău).

Am decis să punem calitatea sub microscop

USV Iași este o instituție de învățământ superior și cercetare cu tradiție în domeniul științelor agricole, medicinii veterinare și industriei alimentare, recunoscută la nivel național și european pentru excelență academică și cercetare științifică și implicată în numeroase proiecte de cercetare privind siguranța și calitatea alimentelor.

Prin implicarea laboratoarelor și a specialiștilor din cadrul universității, astfel de parteneriate pot susține activități de cercetare aplicată și pot genera date utile pentru caracterizarea produselor alimentare. De aceea, am decis să analizăm și să evaluăm calitatea produselor noastre din gama Deliciosul de Vaslui.

11 luni de teste: Carne de pui proaspătă testată științific

Pe parcursul unei perioade de 11 luni, produsele din gama Deliciosul de Vaslui au fost supuse unui studiu comparativ cu produse similare disponibile pe piață în cadrul laboratoarelor Departamentului de Tehnologii alimentare. Scopul studiului a fost să analizeze obiectiv nivelul de calitate al produselor Familia Safir raportat la principalii concurenți.

Calitate testată independent
Analizele au urmărit evaluarea unor parametri relevanți care reflectă calitatea cărnii de pui, printre care:

· pH-ul, indicator al prospețimii și stabilității cărnii;
· pierderile la gătire, asociate capacității de reținere a apei, arată randamentul la gătire;
· pierderile la refrigerare, arată stabilitatea produsului în timpul păstrării la rece, adică cât lichid se separă (exsudat) în timpul depozitării;
· textura, măsoară frăgezimea și comportamentul la mestecare;
· culoarea, parametru relevant pentru aspectul comercial;
· compoziția chimică (conținutul de proteine și grăsimi), relevant pentru caracterizarea valorii nutritive.

Rezultatele disponibile aici sunt obținute în urma analizelor care oferă informații obiective privind caracteristicile produselor evaluate și pot contribui la o mai bună înțelegere a variabilității parametrilor de calitate ai cărnii de pui disponibile pe piață.

Codurile QR de pe noile ambalaje Deliciosul de Vaslui îți oferă acces rapid la informații detaliate, permițându-ți să faci alegeri sigure și informate.

Colaborarea dintre mediul academic și industria cărnii de pui

Colaborarea dintre USV Iași și Familia Safir aduce știința, tradiția și responsabilitatea împreună pe masa consumatorilor, contribuie la dezvoltarea unor instrumente de evaluare și monitorizare a calității alimentelor, precum și la transferul de cunoștințe între mediul academic și industria cărnii de pasăre.

Mândria locală: de la Vaslui pentru întreaga Românie
Familia Safir este mai mult decât un brand, este o garanție a calității și responsabilității. Prin creșterea corectă a puilor, hrana echilibrată și monitorizarea atentă a procesului de producție, oferim carne de pui proaspătă, 100% naturală, de culoare alb-rozalie, perfectă pentru întreaga familie.

Alegerea sigură pentru familia ta
Alegând Deliciosul de Vaslui, alegi prospețime garantată, produse testate și siguranță pentru întreaga familie.