1. Carne mai suculentă
Carnea de pui Familia Safir pierde mai puțină apă la gătire. Asta înseamnă că, atunci când gătești:
Vezi mai multCalitate testată independent de Universitatea de Științele Vieții din Iași
La Familia Safir, am vrut să mergem mai departe de promisiuni: am vrut dovezi clare. De aceea, timp de 11 luni, produsele noastre au fost analizate într-un studiu independent realizat de USV Iași, care a evaluat comparativ parametrii de calitate față de produse similare de pe piața din România.
Piept dezosat Pulpe dezosate Pulpe cu osCurios ce am aflat?
Ce s-a testat: parametri de calitate
✔
pH
indică prospețimea și stabilitatea cărnii
indică prospețimea și stabilitatea cărnii
✔
Pierderi la gătire
evaluează cât de bine își păstrează carnea sucurile la preparare, indică suculență; arată randamentul la gătire
evaluează cât de bine își păstrează carnea sucurile la preparare, indică suculență; arată randamentul la gătire
✔
Pierderi la refrigerare
arată stabilitatea la păstrare la rece, adică cât lichid se separă în timp (exsudat)
arată stabilitatea la păstrare la rece, adică cât lichid se separă în timp (exsudat)
✔
Textură
măsoară frăgezimea și comportamentul la mestecare
măsoară frăgezimea și comportamentul la mestecare
✔
Culoare
verifică aspectul comercial și stabilitatea culorii
verifică aspectul comercial și stabilitatea culorii
✔
Compoziție chimică (proteine și grăsime)
confirmă calitatea nutritivă și constanța calității
confirmă calitatea nutritivă și constanța calității
Ce rezultate a obținut carnea de pui Familia Safir
✔
Prospetime verificată științific
calitate și stabilitate confirmată în laborator
calitate și stabilitate confirmată în laborator
✔
Carnea rămâne suculentă
gust mai intens (nu se usucă)
gust mai intens (nu se usucă)
✔
Pierderi mai mici la gătire
păstrează mai bine sucurile naturale în timpul gătirii
păstrează mai bine sucurile naturale în timpul gătirii
✔
Textură fragedă
ușor de preparat și de consumat
ușor de preparat și de consumat
✔
Aspect atent controlat
nivel ridicat de conformitate vizuală (produse curate, aspect natural)
nivel ridicat de conformitate vizuală (produse curate, aspect natural)
✔
Bogată în proteine
aprox. 22% proteine în pieptul de pui
aprox. 22% proteine în pieptul de pui
2. Susține o nutriție optimă
Carnea de pui Familia Safir are un conținut ridicat de proteine (pieptul de pui are 22,16% și un nivel redus de grăsimi: 0.88% comparativ cu media produselor evaluate la 1,38%), evidențiind un profil nutritiv echilibrat.
Vezi mai mult3. Prospețime verificată
În cadrul studiului, carnea a fost analizată prin indicatori științifici precum pH-ul, care confirmă calitatea și stabilitatea în timp...
Vezi mai mult4. Produs curat
Știm că primul lucru pe care îl faci este să te uiți la produs. De aceea, în studiu au fost analizate și defecte vizuale precum...
Vezi mai multTe-ai întrebat vreodată?
De ce apare uneori lichid în caserolă? (și de ce e normal)
Dacă ai observat uneori lichid în ambalaj, e bine să știi că este un fenomen normal: provine din sucurile naturale ale cărnii, apare în mod normal în timpul păstrării la rece și nu indică adăugare de apă în carne.
Carnea de pui conține în mod natural o cantitate mare de apă (72-76%, în funcție de sortiment), o parte din aceasta fiind apă liberă, slab legată de proteinele musculare. În timpul păstrării la rece, o mică parte se poate separa, migra din țesut și apare sub formă de lichid în ambalaj. Acest fenomen este normal și reflectă procesele naturale ale cărnii proaspete.
Lichidul din caserolă nu este „apă adăugată”, el conține:
· apa conținută în mod natural în carne
· proteine solubile
· pigmenți din carne (mioglobină), de aceea are o culoare ușor rozalie.
Studiu realizat de Universitatea de Științele Vieții din Iași. Vezi raportul complet aici
Familia Safir
Puii noștri
Linii de business
Urmăriți-ne
Standarde certificate
