Câtă grăsime are un pui?
Cantitatea de grăsime din carnea de pasăre diferă în funcție de grupa de mușchi care este analizată și de starea de întreținere a păsărilor.
De exemplu, carnea din piept este mai săracă în grăsimi (1,19 %) față de pulpe (8,03 %), un pui (Grill) cu o stare de întreținere bună (11,5 %) față de un pui slab (4,0 %). Oricum, trebuie ținut cont de faptul că puii depun grăsime doar în interiorul abdomenului și nu sub piele, ca la mamifere.
